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葱烧海参的菜谱

干海参怎么吃 老张海参

葱烧海参的菜谱:名菜-葱烧海参!┬─┬?ノ(゜-゜ノ)高大上招待好友的好菜。自己可以比外面做得还要好吃!有木有! 用料 海参:4个;大葱:1根;清鸡汤:2碗;蚝油:适量;老姜:少许;红糖:少许;鸡油:两勺;水淀粉:适量; 葱烧海参(Panga菜谱)的做法 先拿出已经

葱烧海参(Panga菜谱)的做法 名菜-葱烧海参!┬─┬?ノ(゜-゜ノ)高大上招待好友的好菜。自己可以比外面做得还要好吃!有木有!

用料

海参:4个;大葱:1根;清鸡汤:2碗;蚝油:适量;老姜:少许;红糖:少许;鸡油:两勺;水淀粉:适量;

葱烧海参(Panga菜谱)的做法

  1. 先拿出已经水发好的海参

    葱烧海参(Panga菜谱)的做法步骤1
  2. 取砂锅,放清水,老姜切片,大火煮开

    葱烧海参(Panga菜谱)的做法步骤2
  3. 放入海参,煮15分钟,关火盖上闷5分钟

    葱烧海参(Panga菜谱)的做法步骤3
  4. 取出去腥的海参,在锅内加两碗清鸡汤,放入海参,大火煮开3分钟,关闷20分钟。20分钟过后再开火煮三分钟,再闷20分钟。

    葱烧海参(Panga菜谱)的做法步骤4
  5. 放入鸡油,小火煎香葱段。

    葱烧海参(Panga菜谱)的做法步骤5
  6. 起大火,放入鸡油,切几片葱下去煎香,为了使葱香更加浓郁。

    葱烧海参(Panga菜谱)的做法步骤6
  7. 锅烧热后,放入一碗鸡汤,把海参放入,煮1分钟后,把葱片拿出。

    葱烧海参(Panga菜谱)的做法步骤7
  8. 看看汤汁收得差不多了,放入蚝油、红糖、水淀粉。一直保持大火,不时搅拌,水淀粉一点一点的放,不要一次太多,万一太粘稠就不好了。

    葱烧海参(Panga菜谱)的做法步骤8
  9. 摆好海参,放入之前煎上色的葱段,倒入汁,最后倒一道鸡葱油。ok!

    葱烧海参(Panga菜谱)的做法步骤9
  10. (╯°□°)╯︵┻━┻不够吃啊,下次做一锅!

    葱烧海参(Panga菜谱)的做法步骤10

小贴士

1.海参一定不要发到最大,因为后面需要吊鸡汤的鲜味进去,海参才能吸收,海参本身没有味道,要靠鸡汤附味。2.在煲制的过程中不能落盐和油,切记。3.红糖是为了增加汁的颜色和口感,正确的汁的颜色应该是红亮的。4.用的油应该要用鸡油,使用鸡油才会更香,海参红烧的汁口感才会更加浓厚。5.颜色不够可以放几滴老抽或生抽