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鲍汁海参、鲍汁捞饭

海参怎么吃 老张海参

每个人口味不同,调料根据自己喜好添加!鲍汁我买的是香港的美极栈这个牌子,味道不错的。上汤的做法可以用鸡、鸭、肉骨头、火腿、猪肚、花菇一起慢慢煲好备用就可以。没有上汤就清水吧,味道会差一点。 用料 泡发好的海参:3只;鲍汁:两瓷勺;水淀粉加水:

鲍汁海参?鲍汁捞饭的做法 每个人口味不同,调料根据自己喜好添加!鲍汁我买的是香港的美极栈这个牌子,味道不错的。上汤的做法可以用鸡、鸭、肉骨头、火腿、猪肚、花菇一起慢慢煲好备用就可以。没有上汤就清水吧,味道会差一点。

用料

泡发好的海参:3只;鲍汁:两瓷勺;水淀粉加水:适量;蚝油:一小勺;上汤或清水:小半碗;老抽:几滴;油:少许;姜:两片;

鲍汁海参?鲍汁捞饭的做法

  1. 泡发好的海参放入锅内水烧开,加适量盐、油几滴、姜片。中火煮8分钟,然后海参捞出装盆备用!

    鲍汁海参?鲍汁捞饭的做法步骤1
  2. 锅里下少许油,将鲍鱼汁和少许老抽放入锅里(注意了几滴就好,太多了太咸还影响色泽)倒入半碗高汤或清水,水淀粉混合水入锅,不停搅拌烧开成芡,再放入一勺蚝油增鲜调色。

    鲍汁海参?鲍汁捞饭的做法步骤2
  3. 最后将海参再倒入调好的鲍汁里面小火搅拌一两分钟,关火装盘即可

    鲍汁海参?鲍汁捞饭的做法步骤3
  4. 这个菜谱也可做鲍汁捞饭,只要先把米饭在碗里压实然后扣到盘子里,最后浇上汤汁就好!

    鲍汁海参?鲍汁捞饭的做法步骤4

小贴士

海参吃完以后不要马上吃酸性水果,也不能搭配醋一起吃。