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鲍鱼海参捞饭的做法

海参做法大全 老张海参

记得小时候跟爸妈出去吃饭每次一碰到这道菜他们都会把海参夹到我的碗里小小的碗堆的满满的我不爱吃海参的却不得不在他俩的监督下硬吃下去可能那个年代他们觉得那就是最好的东西所以都留给了我在那个年代 用料 鲍鱼:三只;米饭:三小碗;海参:三只;鲍汁:

鲍鱼海参捞饭的做法 记得小时候跟爸妈出去吃饭每次一碰到这道菜他们都会把海参夹到我的碗里小小的碗堆的满满的我不爱吃海参的却不得不在他俩的监督下硬吃下去可能那个年代他们觉得那就是最好的东西所以都留给了我在那个年代

用料

鲍鱼:三只;米饭:三小碗;海参:三只;鲍汁:适量;西兰花:适量;蚝油:适量;姜:五片;葱段:两节;大料:一颗;芦笋:五根;白胡椒:适量;料酒:适量;盐:少许;糖:少许;酱油:少许;

鲍鱼海参捞饭的做法

  1. 市场买来的鲍鱼让老板处理干净去除肠子之类的杂物清洗之后切花注意下刀不要太深浅浅的划开就好海参要提前泡发通常我都是一次性泡发很多冻在冰箱想吃的时候直接解冻就可以了

    鲍鱼海参捞饭的做法步骤1
  2. 处理好的鲍鱼用料酒鲍鱼汁白胡椒腌制半小时左右

    鲍鱼海参捞饭的做法步骤2
  3. 热锅凉油炸葱姜和大料炸出香味之后把葱姜大料全部捞出来只留油在锅里

    鲍鱼海参捞饭的做法步骤3
  4. 直接往留有油的锅里倒入鲍鱼汁耗油稍微翻炒一下加水煮开其实正常是要加鸡汤的但是鸡汤被我喝完了

    鲍鱼海参捞饭的做法步骤4
  5. 冰箱里还有点瑶柱为了提鲜我在熬汤底的时候放了一点没有可以不放尝味之后加入适量的盐和糖滴几滴生抽上色

    鲍鱼海参捞饭的做法步骤5
  6. 放入腌好的鲍鱼和海参转小火闷闷的时间按照自己的口味来喜欢软烂一点的可以闷一小时左右我闷了半个小时鲍鱼还是有嚼劲的闷到满意的程度加淀粉水勾芡锅里冒泡泡就可以关火了

    鲍鱼海参捞饭的做法步骤6
  7. 米粉用小碗盛好压实倒扣在盘子里摆上事先焯熟的蔬菜浇汁最后摆上海参鲍鱼和瑶柱这个汤汁我可以吃好几碗米粉

    鲍鱼海参捞饭的做法步骤7