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海参作为一种高档滋补食材教你妙招挑选海参

业界资讯 老张海参

海参作为一种高档滋补食材,一直以高蛋白、低脂肪和低胆固醇的形象为人们所熟知。近年来海参行业的飞速发展,海参也是“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。随着人们对海参需

海参作为一种高档滋补食材,一直以高蛋白、低脂肪和低胆固醇的形象为人们所熟知。近年来海参行业的飞速发展,海参也是“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。随着人们对海参需求的增加,越来越来的海参产品、海参品牌也如雨后春笋般冒了出来,不可避免的各种品质海参参杂不齐。为了让大家能挑选到好海参,这里总结几点挑海参的经验,希望能帮到大家哦~

教你妙招挑选海参

1、海参分为“刺参”和“光参”,俗话说刺参入药、光参入菜,所以在挑选海参滋补的时候选择营养价值较高的刺参。刺参最好的产地在我国黄海和渤海交界处,包括辽宁、山东级河北沿海地区,这些被统称为北方参,营养价值相差无几。2、看海参颜色。正常的淡干海参颜色为棕褐色、咖啡色和黑色;海参表面颜色发白或者黑亮整齐的为劣质的盐干或糖干海参。3、看形体。鲜海参正常脱水后,整体有点干瘪,海参干度很好,刺扎手且用力掰不动。而一些加了添加剂的海参整体看起来异常饱满,用力掰会弯曲。4、看涨发率(这个需要购买之后才知道)。好的海参涨发率一般有10倍以上,且长度也是干海参的2倍以上,且海参体内肉筋完整。5、看口感。好的海参泡发后肉质肥厚,有嚼劲,而劣质的海参口感软嚅。