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好海参身上有哪些特征?如何鉴别?

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面对市场上五花八门的海参,应当如何鉴别? 优质干海参的标准: 1、参体体态饱满呈钫锥行 2、海参底足密实有力,沙嘴粗而肥大,觅食能力强,能在海底生存, 3、野生刺参4-6排刺,

面对市场上五花八门的海参,应当如何鉴别?

优质干海参的标准:

1、参体体态饱满呈钫锥行

2、海参底足密实有力,沙嘴粗而肥大,觅食能力强,能在海底生存,

3、野生刺参4-6排刺,坚挺呈倒三角形;

4、参脚密集粗壮,各个分明清晰可见,上面没有附着物;

5、表皮纹理清晰可见;

6、参皮略显干瘪,褐色或黑褐色

优质即食海参的标准:

1、参体呈灰黑色和褐灰色,富有光泽浑然天成,体胖肉紧,劲道十足;

2、刺跟粗壮,三棱锥形,错落有致,肉刺坚挺,4-6排刺;

3、足底多个宽,彰显海参野生品质;

4、內筋白净,粗壮发达,肉质肥厚,口感爽嫩;

5、体型完整,无断裂,大小均匀,切口处可见肉质肥满往外翻