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很多人在买海参时会发现每次买的海参颜色都会有一些差异呢?

海参鉴别 老张海参

很多人在买海参时会发现每次买的海参颜色都会有一些差异呢?这是为什么呢?哪怕是同一批海参,也会出现颜色有差异的情况,其实在很多人的印象中,海参就是黑色的,或者棕褐色

很多人在买海参时会发现每次买的海参颜色都会有一些差异呢?这是为什么呢?哪怕是同一批海参,也会出现颜色有差异的情况,其实在很多人的印象中,海参就是黑色的,或者棕褐色的,担心是因为海参品质问题才导致其颜色差异。这种担心是没有必要的,因为海参的颜色本来就存在差异。

很多人在买海参时会发现每次买的海参颜色都会有一些差异呢

即使是在同一个生长环境,相同品种的海参颜色也会有略微差异,尤其是野生海参,这是为什么呢?

这就要说到海参的一项神奇本领——变色。海参的体色与栖息环境有一定关系,能随着居处环境而变化本色。以仿刺参为例,背面一般为黄褐色或棕褐色,生活在岩礁底的个体体色往往较深,而生活在海藻间的个体常带有绿色,有时变成白色、赤褐色或紫褐色。海参的这种变化体色的特性,可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已,与海参品质无关。海参品质好坏主要是由海参的生长环境、生长年限及其营养成分所决定。

因此,海参的颜色并不是鉴别海参质量的标准。消费者购买到的淡干海参存在颜色差异,都属于正常的现象。当然也不排除有不法商贩进行特殊处理过的海参。