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什么样的海参好?如何鉴定海参质量?

海参鉴别 老张海参

很多消费者问,现在市场上很多加料海参,像糖干海参、加明胶的海参、盐分超标海参,甚至还有假海参,如此条件下,海参该怎么挑呢? 一,海参颜色。很多消费者在购买过程中只认

很多消费者问,现在市场上很多加料海参,像糖干海参、加明胶的海参、盐分超标海参,甚至还有假海参,如此条件下,海参该怎么挑呢?

什么样的海参好?如何鉴定海参质量?

一,海参颜色。很多消费者在购买过程中只认黑色海参,这种理论是错误的。海参是一种拟态生物,本身颜色就是模拟生长环境的,所以自然海参颜色是不一样的。有些生长在礁石或者水藻之间的海参,颜色会偏深,而部分生长在沙石地上的海参,颜色会发褐色。如果是完全的黑色,那么就是在海参加工过程中经过了处理,同时,如果是糖干海参,海参也是黑色的,因为糖具有着手作用。

二,海参完整度。挑选海参必须挑选完整的海参,不能海参身上缺少一块,因为在加工过程中有些腐烂的海参,加工人员将腐烂区去掉然后加工。这样的海参往往会便宜一些,消费者不能贪便宜上当受骗。

三,海参味道。淡干海参味道是一种纯自然的鲜味,有一种大海的清新感觉,而经过加料的海参有一种化学试剂的味道,刺鼻。

四,海参重量。如果是淡干海参的话,海参重量小,但是海参很大,加料增重会有一种明显的沉重感,消费者在选购过程中可以多咨询几家,感觉一下同样大小海参重量。